🔥日式鐵板燒: 視覺味覺雙重享受🥢
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上個月介紹完依間係銅鑼灣新開嘅大型鐵板燒餐廳嘅串燒部分,咁冇理由唔去試埋佢哋嘅人氣主打鐵板燒啦😎 (純粹比個藉口自己食返餐) 之前講過餐廳分為幾個sections,近門口係串燒同Bar area,而經過走廊去到中間嘅位置正正係Omakase 同鐵板燒用餐位。整體有格調而且空間感充足,師傅背後會有日本風景投影🎋 真係一秒帶你返日本!
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樁•鐵板晚餐 ($880/1人前)
前菜
三款精緻小前菜: 南瓜凍湯,蜆肉,岩石蛋。擺盤滿滿嘅和風氣息~ 岩石蛋以蒸熟後切碎嘅蛋黃同蛋白而成,外形幾似粗糙嘅小石頭🪨
季節沙律
甜蕃茄蟹肉沙律
刺身三款
當日分別係 間白,鯛魚 以及 赤身。由白身魚食起,整體刺身質素正常
法國白鱈魚
魚肉幾厚身嫩滑,用上香草牛油煎香,外層微微焦脆🐟 入口充滿油香
南非鮑魚🇿🇦
上枱個陣仲識郁夠哂新鮮!師傅先界開啲肉令佢更易受熱,煎一陣再會落啲水去焗熟。肉質爽彈,唔會過硬,火喉到位
大蝦🦐
蝦肉結實彈牙,加少少醬汁調味就可以~ 最後個蝦頭仲會攞去炒飯添
A5和牛薄燒
由於比較薄身,所以兩面輕微煎下就可以~ 入口肉質嫩滑帶油脂香,入面仲會卷住大量燒蒜同蔥,非常香口,但由於本身肉味唔濃,所以就略嫌蓋過左原有嘅牛味🐂 師傅都好細心會放塊麵包去吸返多餘嘅油份
季節野菜
炒飯•漬物•湯
炒飯環節就當然係師傅show off嘅時候🤣 飯炒得乾身粒粒分明,入面會加入左牛肉碎,以及先前剩下嘅蝦頭。入面發現有唔少膏同少量蝦肉,為整碗飯添加鮮味🥢
甜品
焦糖麵包,大家只要唔好望到佢放左幾多糖,就會覺得好滋味♥️ 面層嘅砂糖形成薄薄嘅糖脆,並帶焦香~
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板神鉄板燒日本料理 (信和廣場) (銅鑼灣)
銅鑼灣告士打道255-257號信和廣場1樓103號舖